肉松沙拉卷


所属分类： 糕点   烘焙   小吃   冰品  

肉松沙拉卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
牛奶 30克 牛奶 30克
糖粉蛋黄糊用 23克 糖粉蛋黄糊用 23克

辅料

肉松 适量 肉松 适量

肉松沙拉卷的做法

#肉松沙拉卷的做法图解2

步骤1

蛋白分离出来，用打蛋器打到鱼泡眼时加15克糖继续打到湿性发泡，期间再加2次糖，每次15克
#肉松沙拉卷的做法图解3

步骤2

当提起打蛋器，出现弯曲尖角，表示已到湿性发泡
#肉松沙拉卷的做法图解4

步骤3

蛋黄加30克糖搅拌，不要打发
#肉松沙拉卷的做法图解5

步骤4

蛋黄糊中加糖，油和牛奶搅拌均匀
#肉松沙拉卷的做法图解6

步骤5

筛入低粉，用刮刀划井字型，搅拌到无面粉颗粒，蛋黄糊滑爽
#肉松沙拉卷的做法图解7

步骤6

打好的蛋黄糊
#肉松沙拉卷的做法图解8

步骤7

取三分之一蛋白糊和蛋黄糊一起拌匀，不能画圈
#肉松沙拉卷的做法图解9

步骤8

再将拌好的蛋黄糊和全部蛋白糊拌匀
#肉松沙拉卷的做法图解10

步骤9

烤盘铺上油纸，倒入蛋糊，震出大气泡，放入预热的烤箱
#肉松沙拉卷的做法图解11

步骤10

上下火，中层，170度18分钟
#肉松沙拉卷的做法图解12

步骤11

出炉的蛋糕片稍凉后揭去油纸，涂上沙拉酱，撒上肉松
#肉松沙拉卷的做法图解13

步骤12

卷成卷用油纸包好冷藏1小时
#肉松沙拉卷的做法图解14

步骤13

冷藏后切成段即可

肉松沙拉卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

肉松沙拉卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   肉松沙拉卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜