自制蒜蓉辣酱

“这款辣椒酱已经做过好多次，材料百分百天然，绝不含任何添加剂和色素，无论是蘸食还是拌面，都很不错的。。。”
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自制蒜蓉辣酱的用料

主料

辣椒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
蒜 适量

配料

白醋 适量 白醋 适量
大酱 适量 大酱 适量

自制蒜蓉辣酱的做法

#自制蒜蓉辣酱的做法图解2

步骤1

制作辣酱的所有材料
#自制蒜蓉辣酱的做法图解3

步骤2

把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用
#自制蒜蓉辣酱的做法图解4

步骤3

辣椒去掉种子和根部
#自制蒜蓉辣酱的做法图解5

步骤4

把辣椒和大蒜切成小块
#自制蒜蓉辣酱的做法图解6

步骤5

把辣椒和蒜末放到搅拌机里
#自制蒜蓉辣酱的做法图解7

步骤6

在搅拌机里加少许水
#自制蒜蓉辣酱的做法图解8

步骤7

把大蒜和辣椒搅拌成糊状
#自制蒜蓉辣酱的做法图解9

步骤8

炒熟的花生去掉红衣
#自制蒜蓉辣酱的做法图解10

步骤9

把花生放进干磨杯里，加一点盐磨成粉末
#自制蒜蓉辣酱的做法图解11

步骤10

搅拌好的辣椒糊倒进锅里
#自制蒜蓉辣酱的做法图解12

步骤11

把除味精以外的材料放进锅里
#自制蒜蓉辣酱的做法图解13

步骤12

在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。

自制蒜蓉辣酱的烹饪技巧


1、花生可以多放一些，会很香的，经过熬制后，辣酱的表面会有一层薄薄的油花2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的3、喜欢大蒜的，也可以适当加一些4、搅拌好的辣椒糊里要添加一些水，搅拌均匀，让辣椒糊稀薄一些，因为熬制好以后会很粘稠的。 -使用的厨具：搅拌机、煮锅

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