精选
专题
菜单
陕西羊肉泡馍
“曾经在西安度过了几年的大学生活，所以对陕西的很多小吃是念念不忘，尤其是对名扬四海的羊肉泡馍更是情有独钟。这么多年过去了，无论在哪里都时不时的要吃上一顿羊肉泡馍，到了陕西那就是必吃的。因为钟爱，在家也常常做，连我儿子都爱上它啦。”
所属分类：
主食
家常菜
老人
菜
西北菜
秋季食谱
快餐
陕西菜
午餐
陕西羊肉泡馍的做法
步骤1
米酒加100克面粉和成面团，待面团发酵至有蜂窝。也可以用酵母粉发酵。但要注意酵母粉的用量是够发100克面粉即可，不可多用。
步骤2
用另外500克面粉和成死面面团，面团要和的很硬，这样饼才有嚼头。把发面团和死面团放一起揉。泡馍用的饼，发面和死面的比例一般为1:9。
步骤3
揉至两种面团均匀的融合在一起。
步骤4
分成大约100克的剂子，擀成圆饼。
步骤5
用平底锅烙。
步骤6
翻面烙，基本熟了即可。
步骤7
饼晾凉后掰成黄豆大小的粒备用。
步骤8
羊排洗净。炖汤用羊肉加牛羊骨头是最好的，自己在家做买骨头很费事，我就用羊排来代替了，有肉有骨头，炖出来的汤味道也很浓厚。
步骤9
顺势切成条。
步骤10
备好调味料。
步骤11
放入温水中，所有调味料装入调料盒中，姜放不下了，我 放汤里了。
步骤12
炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的，自己在家做买骨头很费事，我就用羊排来代替了，有肉有骨头，炖出来的汤味道也很浓厚。
步骤13
煮熟的羊肉剔下来备用。
步骤14
锅中放羊肉汤，不要兑水。
步骤15
备好粉丝和鲜海带片，干的海带泡发也行。
步骤16
汤开后放入粉丝、海带片和馍粒，加盐。
步骤17
煮开后放入羊肉，炖煮大约5分钟左右，感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗。
步骤18
煮好的羊肉泡馍上桌时，配上糖蒜，辣椒酱。我家自己做的糖蒜，自己做的剁辣椒，配着一起吃，哈哈，很正宗的陕西吃法。陕西羊肉泡馍的烹饪技巧
使用的厨具：煮锅
陕西羊肉泡馍的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论