玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方

“肉皮冻富含丰富的胶原蛋白，不但韧性好、口感佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，物美价廉，美容养颜效果极好，是女士们不可多得的美容佳品。菠菜富含维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。两者结合成双色的肉皮冻，再搭成魔方的形状，好吃又好看！”
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玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的用料

主料

肉皮 适量 肉皮 适量

辅料

生姜 适量 生姜 适量
八角 适量 八角 适量
盐 适量 盐 适量

配料

姜末 适量 姜末 适量
醋 适量 醋 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
鸡精 适量

玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法

#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解2

步骤1

将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去，水烧开后加入生姜和料酒，将肉皮放入焯水2分钟后捞出
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解3

步骤2

稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解4

步骤3

再用水冲净后，切成细条
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解5

步骤4

葱段、姜片、花椒、八角用纱布包好
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解6

步骤5

拿出九阳神器沸腾压力煲，锅中放水加料包加少量盐，倒入肉皮细条（我还放了点料酒，如果想成色更白还是不要放了）
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解7

步骤6

按豆牛筋健开始启动
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解8

步骤7

半小时候后等自动解压，打开盖子晾晾
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解9

步骤8

菠菜沸水焯烫一下捞出，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解10

步骤9

先做原味皮冻，先取一部分猪皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉皮糊
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解11

步骤10

拿滤网过滤倒入容器
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解12

步骤11

再来做菠菜皮冻，肉皮加少量汤加入菠菜汁放料理机打成菠菜肉皮糊，拿滤网过滤倒入容器
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解13

步骤12

两色肉皮糊去浮末，放入冰箱冷藏至凝固（要想魔方做得工整些最好是一样的高度，我的原味比菠菜味的略高了）
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解14

步骤13

凝固好的两色皮冻用小刀边上划一圈脱模
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解15

步骤14

切成正方形小方块。
#玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的做法图解16

步骤15

摆成魔方的形状，吃的时候倒上料汁即可。

玩转胶原蛋白——双色皮冻魔方的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅

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