南瓜饼

“这个季节是南瓜成熟最多的时候，每当看到市场上各种各样金黄色的大南瓜、小金瓜总有想买的冲动，好像人人都知道南瓜的营养和功效，很受人欢迎，而且南瓜非常容易保存。南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用，对南瓜的钟爱也是我的一个习惯，蒸、炒、中西各钟小点时常用到，无论颜色和口感在食品上总会引起你的食欲和好感，南瓜饼的制作我在网上也看到了很多的做法，做法上没有太大区别，基本上都一样，只是口感上会在制作细节上稍有区别，美食，细节决定口感，所以这个南瓜饼更注重细节部分，温馨提示当中我有详细说明，造型上使用了月饼包装盒做模具，呵呵！这也是废物利用呀，总的来说成品的造型和口感上达到了很好的效果。”
所属分类：糕点小吃冰品冬季食谱

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

南瓜饼的用料

主料

南瓜 200克	南瓜 200克
白砂糖 20克	白砂糖 20克

南瓜饼的做法

步骤1

南瓜洗净去皮切片

步骤2

摆放在微波炉烤盘中

步骤3

放置微波炉高中火8分钟

步骤4

趁热加入白砂糖、盐搅拌成糊

步骤5

倒入搅拌机再打成很细腻的泥状

步骤6

取糯米粉和南瓜泥混合，比例为1：1

步骤7

揉搓至表面光滑面团后，醒20分钟

步骤8

面团醒后分割成8个每个60克的小面团

步骤9

用带有花形的小模具，造型好看，内刷少许油

步骤10

将小面团放入模具中

步骤11

用手压至表面平滑

步骤12

将模具倒扣取出南瓜小饼，真漂亮！

步骤13

取平锅，锅内擦抹少许油

步骤14

将南瓜小饼放入煎成两面金黄即可。

南瓜饼的烹饪技巧

温馨提示：1、南瓜中有很多的南瓜丝，不易搅烂，口感也不好，一定使用搅拌机南瓜泥才会非常细腻，口感也特别好；2、南瓜蒸时会出很多水份，不要浪费倒掉，这个是南瓜原汁很好，搅拌时可以加入到里面，不要加水；3、打南瓜泥时少加些黄油口感更好，为了更健康我没有加，糖根据南瓜的甜度来加入为宜，煎时少油，锅用棉油棒沾油擦抹即可；4、热锅放入南瓜饼后，然后改中小火慢慢煎制；火不易太大；5、自制模具也是一个乐趣，废弃月饼盒再利用是个很好的方法呦。 -使用的厨具：搅拌机、炒锅