酥酥脆脆---古鲁希尼

“所谓的古鲁希尼是意大利北部的著名面包，虽说是面包但口感却像苏打饼干般酥脆。在意大利通常是只在餐厅桌上，让客人在等菜时先垫垫肚子，也可以在两道菜之间让客人清清口，或是配着葡萄酒来吃。这种只要放在眼前就会让自然而然伸手去拿，且吃不不停地面包。据说是17世纪某位统治特利诺的公爵，为了体弱多病的儿子制作的好消化食品，而这个孩子长大后成为了大英雄。因此，让这种面包不但风靡了意大利，更在全欧洲的王公贵族间掀起了极大地风潮，还说一生一定得吃一次古鲁希尼才不枉此生！”
所属分类： 烘焙   外国美食   冰品   面包   意大利菜  

酥酥脆脆---古鲁希尼的用料

主料

低筋面粉 80克 低筋面粉 80克
砂糖 2.5克 砂糖 2.5克
橄榄油 15毫升 橄榄油 15毫升

酥酥脆脆---古鲁希尼的做法

#酥酥脆脆---古鲁希尼的做法图解2

步骤1

所有材料称量好，倒入面包机内筒。
#酥酥脆脆---古鲁希尼的做法图解3

步骤2

选择“和面”工作档和面15分钟。
#酥酥脆脆---古鲁希尼的做法图解4

步骤3

停止和面程序，调至发酵档进行基本发酵。
#酥酥脆脆---古鲁希尼的做法图解5

步骤4

面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
#酥酥脆脆---古鲁希尼的做法图解6

步骤5

用擀面杖擀成5厘米X30厘米面片，切成1厘米宽条。
#酥酥脆脆---古鲁希尼的做法图解7

步骤6

抓住面坯两端拉成20厘米长的棒状。
#酥酥脆脆---古鲁希尼的做法图解8

步骤7

生坯放入烤盘，撒上一层薄薄的低筋面粉。
#酥酥脆脆---古鲁希尼的做法图解9

步骤8

放入预热200度烤箱，烤制12-15分钟即可。

酥酥脆脆---古鲁希尼的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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