【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕

“关于豆浆，最初大家都是喝用石磨研磨出的豆粉熬煮出来的，后来有了电动豆浆机，有了九阳，从此高枕无忧每天早上都有新鲜可口浓浓的豆浆喝。尤其女生喝豆浆好处多多，《延年秘录》上就记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”家里早餐余下没喝的的豆浆代替牛奶做了这个戚风蛋糕，健康营养又低脂。咬一口满嘴黄豆香，犹如品尝一碗浓浓的豆浆——如此美味的豆浆蛋糕是否令你食指大动?”
所属分类： 烘焙   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  

【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的用料

主料

低粉 100克 低粉 100克
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
黄豆浆 80毫升 黄豆浆 80毫升
柠檬汁 4至5滴

【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法

#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

黄豆温水浸泡6-12小时，装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水到杯身指定水位。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

启动干/湿豆浆键，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

豆浆过滤，取浓浆备用。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄、蛋白分离。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

加入豆浆搅拌均匀。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

分三次加入40克细砂糖，中速打发。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

打至干性发泡，约为9分发
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

再倒回蛋白中，加入黑芝麻快速切拌均匀。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。
#【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

出炉倒扣，少凉后脱模即可。

【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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