基本戚风蛋糕之完美攻略版


所属分类： 烘焙   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  

基本戚风蛋糕之完美攻略版的用料

主料

色拉油 60ml 色拉油 60ml
细砂糖 115g 细砂糖 115g
蛋黄 60g 蛋黄 60g
蛋白 150g

辅料

玉米淀粉 8g 玉米淀粉 8g

基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法

#基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法图解2

步骤1

.将色拉油、牛奶、盐、细砂糖搅拌至糖溶化。
#基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法图解3

步骤2

.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀。
#基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法图解4

步骤3

.加入蛋黄、全蛋搅拌均匀，备用。
#基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法图解5

步骤4

.将蛋白、细砂糖用电动打蛋器搅打，分三次加入细砂糖，打到中性发泡（提起打蛋器有个弯钩，液体不会下落）。
#基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法图解6

步骤5

.先挖1/3的蛋白泡沫到面糊中轻轻拌匀，再将剩余的蛋白倒入面糊中搅拌均匀即可。
#基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法图解7

步骤6

.面糊到入模具后轻摔一下，震出气泡即可放入烤箱。中下层150°烤45分钟

基本戚风蛋糕之完美攻略版的烹饪技巧


打发蛋白的盆一定要无油无水。蛋白一定不要打发过头。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

基本戚风蛋糕之完美攻略版的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   基本戚风蛋糕之完美攻略版的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜