鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子

“其实清汆丸子并不难，关键是肉馅搅打上劲，才能有滑嫩的口感。。。。”
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鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的用料

主料

猪肉 250克 猪肉 250克

辅料

姜 4片 姜 4片

鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的做法

#鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的做法图解2

步骤1

把鲜虾仁放到肉馅中剁碎。
#鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的做法图解3

步骤2

放入鲜姜末继续剁成蓉。
#鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的做法图解4

步骤3

加入盐。料酒朝一个方向搅打上劲（这个过程很重要）不然容易碎。
#鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的做法图解5

步骤4

用手抓起肉馅,挤出丸子。
#鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的做法图解6

步骤5

锅里放水,烧到锅底有一层小泡泡,改小火,直接把丸子放入。
#鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的做法图解7

步骤6

等到丸子漂起时,就熟了,捞出放入清水中。
#鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的做法图解8

步骤7

清汆丸子就好了,一次可以多做些,随吃随取,做汤.红烧都不错.....

鲜滑的鲜虾猪肉清汆丸子的烹饪技巧


把丸子放入锅内时一定要保持水不开的状态，不然就咕嘟碎了。 -使用的厨具：炒锅

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