萝卜炖骨头

“第一次用炒、煮、焖三种方式结合的烹饪方法。买来萝卜和骨头，本来是炖汤，不过临煮了，突然就想换一种吃法，想要更醇厚的口感。平时也很少用砂锅来烹煮，所以水稍微放多了一点，如果水放少点，味道一定会更美。不过这样也很好吃呢。剩下的汤放其他菜进去烫，也很鲜美。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

萝卜炖骨头的用料

主料

萝卜 一个 萝卜 一个

辅料

生姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
油 适量 油 适量
料酒 适量

萝卜炖骨头的做法

#萝卜炖骨头的做法图解2

步骤1

萝卜滚刀切。
#萝卜炖骨头的做法图解3

步骤2

将切好的萝卜放进砂锅里备用。
#萝卜炖骨头的做法图解4

步骤3

姜用刀拍开。准备八角半个。
#萝卜炖骨头的做法图解5

步骤4

骨头洗净沥干水分。
#萝卜炖骨头的做法图解6

步骤5

热锅，放油爆香配料。
#萝卜炖骨头的做法图解7

步骤6

倒入龙骨翻炒，加盐、料酒。
#萝卜炖骨头的做法图解8

步骤7

待骨头肉变白，香味溢出加一碗水煮开。
#萝卜炖骨头的做法图解9

步骤8

将骨头连同汤汁一起倒入装有萝卜的砂锅，淋上酱油，加盖焖15分钟即可。

萝卜炖骨头的烹饪技巧


焖的时候可以不时看看，萝卜能够用筷子插穿就说明炖好了。

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