东北锅包肉


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东北锅包肉的用料

主料

猪肉 适量

辅料

青红椒 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
白醋 适量 白醋 适量
白糖 适量 白糖 适量
食盐 适量 食盐 适量
姜 适量 姜 适量
淀粉 适量

东北锅包肉的做法

#东北锅包肉的做法图解2

步骤1

原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。
#东北锅包肉的做法图解3

步骤2

猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。
#东北锅包肉的做法图解4

步骤3

青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。
#东北锅包肉的做法图解5

步骤4

面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。
#东北锅包肉的做法图解6

步骤5

调成这种稠度静置一会。
#东北锅包肉的做法图解7

步骤6

静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.
#东北锅包肉的做法图解8

步骤7

加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）
#东北锅包肉的做法图解9

步骤8

加入生抽一勺。
#东北锅包肉的做法图解10

步骤9

淀粉适量。
#东北锅包肉的做法图解11

步骤10

加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。
#东北锅包肉的做法图解12

步骤11

腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。
#东北锅包肉的做法图解13

步骤12

展开，逐一下入五成热油锅中。
#东北锅包肉的做法图解14

步骤13

炸至定型时捞出.
#东北锅包肉的做法图解15

步骤14

温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出
#东北锅包肉的做法图解16

步骤15

锅中放少许底油，放入蒜片爆香。
#东北锅包肉的做法图解17

步骤16

爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均
#东北锅包肉的做法图解18

步骤17

放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。
#东北锅包肉的做法图解19

步骤18

倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。
#东北锅包肉的做法图解20

步骤19

外酥里嫩，酸甜可口.

东北锅包肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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