虫草花蒸排骨

虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。。。它有一种特殊的香味，平时很喜欢用它炖汤或蒸鸡。今天试着用它来蒸了一份排骨，味道很不错。和大家分享一下~~
所属分类： 补肾   粤菜  

虫草花蒸排骨的用料

主料

猪小排 300克 猪小排 300克

辅料

食盐 1茶匙 食盐 1茶匙
淀粉 适量 淀粉 适量
食油 少许

虫草花蒸排骨的做法

#虫草花蒸排骨的做法图解2

步骤1

食材：排骨、干虫草花
#虫草花蒸排骨的做法图解3

步骤2

排骨浸泡洗净，捞起沥干水，虫草花浸泡片刻、洗净沥干水
#虫草花蒸排骨的做法图解4

步骤3

用一个较大的盆子盛起排骨，加上盐、鸡粉、生粉（注：生粉即淀粉）
#虫草花蒸排骨的做法图解5

步骤4

倒进酱油、加上少许食用油，搅拌均匀
#虫草花蒸排骨的做法图解6

步骤5

加上洗净的虫草花
#虫草花蒸排骨的做法图解7

步骤6

用筷子搅拌均匀、腌制片刻
#虫草花蒸排骨的做法图解8

步骤7

准备一个蒸碟，把拌匀的排骨装起
#虫草花蒸排骨的做法图解9

步骤8

电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好后排骨也熟了（也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟）
#虫草花蒸排骨的做法图解10

步骤9

取出排骨，用汤匙拌匀汤汁即可
#虫草花蒸排骨的做法图解11

步骤10

虫草花蒸排骨的烹饪技巧


　　虫草花蒸排骨和平时酱蒸排骨的配料有所不同，加了虫草花就不用加面豉酱或排骨酱或甜面酱，总之酱料不用加，用少许酱油提鲜上色就可以了。

上传我做的这道菜

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