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蓝莓慕斯蛋糕的做法
步骤1
将6寸戚风蛋糕切去1/3，留2/3
步骤2
将2/3的戚风蛋糕分成两片，切去边缘，使蛋糕体略小于6寸蛋糕模
步骤3
准备好做慕斯馅的原料：将2片吉利丁片用凉水泡软，沥水后隔热水溶化备用
步骤4
将200克淡奶油打到7分发状态（不流动即可）
步骤5
将50克蓝莓果酱与150克酸奶混合。（蓝莓果酱依个人口味适度增减）
步骤6
将果酱酸奶和淡奶油、吉利丁液混合均匀，制成蓝莓酸奶慕斯液
步骤7
放一片戚风蛋糕到模具底部
步骤8
倒一半慕斯酱到准备好的蛋糕模里，再加入一些蓝莓果
步骤9
表面平整后再放另一片蛋糕片
步骤10
再倒入余下的蓝莓慕斯糊，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固
步骤11
1片吉利丁用冰水泡软后，沥水，隔热水使其完全溶化，加入蓝莓果汁；稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上；脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以了
步骤12
蓝莓慕斯蛋糕的烹饪技巧
1、我的顶层蛋糕片有些上浮，将慕斯液冷藏半小时再倒入，可缓解此现象；
2、慕斯蛋糕可以依照自己的品味来更换果酱或水果泥哟。
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