卤蛋红烧肉

想吃卤蛋，看到笛子的菜谱卤蛋红烧肉照着做了。确实是吃着不腻，做起来还没有油烟，是用电饭煲，直接按下煮饭键，中间放作料，着实是很省事。
所属分类： 闽菜   热菜   西北菜   早餐  

卤蛋红烧肉的用料

主料

五花肉 600克 五花肉 600克

辅料

食盐 1茶勺 食盐 1茶勺
糖 半茶勺 糖 半茶勺
姜 2克 姜 2克
料酒 2茶勺 料酒 2茶勺
老抽 1茶勺 老抽 1茶勺
香叶 2片 香叶 2片
香菜 1颗

卤蛋红烧肉的做法

#卤蛋红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉切成小块
#卤蛋红烧肉的做法图解3

步骤2

放入清水中浸泡15分钟，放1勺料酒，然后清洗干净备用。因为是冻肉，所以清洗了很多遍还看着水不算清
#卤蛋红烧肉的做法图解4

步骤3

葱姜切段切片，香叶、八角备用
#卤蛋红烧肉的做法图解5

步骤4

鸡蛋煮熟
#卤蛋红烧肉的做法图解6

步骤5

鸡蛋煮熟后用凉水浸泡30分钟剥皮
#卤蛋红烧肉的做法图解7

步骤6

电饭煲擦净，把五花肉肥的放到锅底，瘦肉在上摆好
#卤蛋红烧肉的做法图解8

步骤7

接通电源，按下煮饭键
#卤蛋红烧肉的做法图解9

步骤8

15分钟后，开锅，看到锅里有油出来，
#卤蛋红烧肉的做法图解10

步骤9

加入老抽，生抽、糖、料酒、八角、醋、香叶、蚝油、姜、葱，
#卤蛋红烧肉的做法图解11

步骤10

放入鸡蛋，加入热水，水要没过肉，盖上盖子，接着煮。大约45分钟，煮饭键结束工作，看看肉还不是很烂，又重新按次煮饭键，加盐，又接着煮了30小时。
#卤蛋红烧肉的做法图解12

步骤11

装盘，用香菜点缀一下。
#卤蛋红烧肉的做法图解13

步骤12

卤蛋红烧肉的烹饪技巧


1、煮肉的水要一次加足，并且是要用热水； 2、我觉得45分钟肉不是太烂，就又加了30分钟，这个时候吃起来肉还可以了。

上传我做的这道菜

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