寿喜烧日式牛肉锅

寿喜烧是日式牛肉锅，也就是日式火锅，味道清甜，做法多样，可根据手边的材料和喜好做调整，但是牛肉必不可少，做法非常简单。
所属分类： 火锅   闽菜  

寿喜烧日式牛肉锅的用料

主料

牛肉 500克 牛肉 500克
魔芋 300克 魔芋 300克
菠菜 适量 菠菜 适量

辅料

鲜海带头 2块 鲜海带头 2块
寿喜烧酱油 适量 寿喜烧酱油 适量
各式火锅丸子 适量

寿喜烧日式牛肉锅的做法

#寿喜烧日式牛肉锅的做法图解2

步骤1

准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分；
#寿喜烧日式牛肉锅的做法图解3

步骤2

锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位；
#寿喜烧日式牛肉锅的做法图解4

步骤3

盖上锅盖，大火烧开，煮一会；
#寿喜烧日式牛肉锅的做法图解5

步骤4

大约5分钟，放入适量的柴鱼片；
#寿喜烧日式牛肉锅的做法图解6

步骤5

继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡；
#寿喜烧日式牛肉锅的做法图解7

步骤6

把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片；
#寿喜烧日式牛肉锅的做法图解8

步骤7

这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油；
#寿喜烧日式牛肉锅的做法图解9

步骤8

倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底；
#寿喜烧日式牛肉锅的做法图解10

步骤9

把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
#寿喜烧日式牛肉锅的做法图解11

步骤10

寿喜烧日式牛肉锅的烹饪技巧


寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃，我们很少能买到无菌鸡蛋，还是不建议沾生鸡蛋吃，用平时吃火锅的蘸料就可以；牛肉也可以先用油炒一下，半熟即可，这样锅底不会有太多的浮沫；如何吃完全根据自己的喜好来，寿喜烧最重要的就是锅底调味。

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