茭白红烧肉

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茭白红烧肉的用料

主料

五花肉 500克（带皮） 五花肉 500克（带皮）
大葱 1根

辅料

生抽 10毫升 生抽 10毫升
食用油 2茶匙 食用油 2茶匙
老抽 3茶匙 老抽 3茶匙
生姜 2片 生姜 2片
冰糖 10克 冰糖 10克
香叶 1片

茭白红烧肉的做法

#茭白红烧肉的做法图解2

步骤1

准备食材。
#茭白红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉 、茭白切块，大葱切段。
#茭白红烧肉的做法图解4

步骤3

锅里加入冷水，放入五花肉大火烧开煮3-5分钟。
#茭白红烧肉的做法图解5

步骤4

捞出洗净沥干水分。
#茭白红烧肉的做法图解6

步骤5

锅里放油烧热， 下肉块煸炒出油至表皮微黄，放入姜片、蒜瓣、大葱、茭白翻炒出香味。加入冰糖融化翻炒至肉块上色，再加入料酒，老抽、生抽翻炒均匀。
#茭白红烧肉的做法图解7

步骤6

加入开水没过食材，放八角， 香叶，花椒加盖焖煮至只有三分之一汤汁。
#茭白红烧肉的做法图解8

步骤7

开锅加入鸡精（根据个人口味可适当加点盐）翻炒至汤汁收干。
#茭白红烧肉的做法图解9

步骤8

出锅装盘葱丝点缀即可。
#茭白红烧肉的做法图解10

步骤9

成品
#茭白红烧肉的做法图解11

步骤10

成品
#茭白红烧肉的做法图解12

步骤11

成品
#茭白红烧肉的做法图解13

步骤12

成品
#茭白红烧肉的做法图解14

步骤13

成品
#茭白红烧肉的做法图解15

步骤14

茭白红烧肉的烹饪技巧


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