三鲜火锅年糕

一个人在家时，通常不想做菜烧饭。或年糕或面条，甚至吃点泡饭就算一顿了。可有时想想干嘛这么马虎呢？平凡的日子，也得享受生活。即使吃碗家常的年糕面条，咱也得放荤的素的多多的食材才算对得起自己。所以，这顿中餐食材虽普通，可营养丰富很是鲜美。
所属分类： 补肾   徽菜   火锅  

三鲜火锅年糕的用料

主料

娃娃菜 适量 娃娃菜 适量
猪肉(瘦) 少许 猪肉(瘦) 少许
虾干 4个

辅料

姜末 少许 姜末 少许
食盐 适量 食盐 适量

三鲜火锅年糕的做法

#三鲜火锅年糕的做法图解2

步骤1

食材：娃娃菜、已经泡发的黑木耳，火锅年糕
#三鲜火锅年糕的做法图解3

步骤2

取四个虾干稍加浸泡
#三鲜火锅年糕的做法图解4

步骤3

再切点姜末和少许瘦肉
#三鲜火锅年糕的做法图解5

步骤4

火锅年糕掰开冲洗一下
#三鲜火锅年糕的做法图解6

步骤5

瘦肉切成条状用食盐和干淀粉拌匀
#三鲜火锅年糕的做法图解7

步骤6

娃娃菜冲洗后切成条状
#三鲜火锅年糕的做法图解8

步骤7

坐锅倒少许橄榄油，先扔入生姜末即下娃娃菜
#三鲜火锅年糕的做法图解9

步骤8

放黑木耳和虾干拌炒
#三鲜火锅年糕的做法图解10

步骤9

加适量开水煮开
#三鲜火锅年糕的做法图解11

步骤10

加入火锅年糕煮软
#三鲜火锅年糕的做法图解12

步骤11

加入瘦肉条
#三鲜火锅年糕的做法图解13

步骤12

加少许食盐入味
#三鲜火锅年糕的做法图解14

步骤13

食物熟了，加少许生抽调味即可
#三鲜火锅年糕的做法图解15

步骤14

三鲜火锅年糕的烹饪技巧


1、橄榄油炒菜时，要热锅冷油，油温不要太高。因为橄榄油是一种可以生食的，不用过热的温度，其本身的香味就可以发挥到最大； 2、瘦肉用淀粉拌后，不下油锅炒，直接放入更鲜嫩； 3、临出锅时放生抽是我家的习惯。可用个人喜欢的调味料代替。

上传我做的这道菜

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