蒜香排骨

对于排骨,我家通常是土豆烧排骨。但其实,我最爱的炸排骨,哈哈。油炸食品爱好者飘过。但是油炸食品吃多了不好,本着退而求其次的原则,以往都选择爆炒或者红烧,偶尔清蒸或者煲汤。现在我不怕啦,哈哈,用空气炸锅炸排骨,油用得很少很少,吃起来也没有负担,烹饪期间零油烟,爽歪歪!
所属分类: 补肾   热菜   午餐  

蒜香排骨的用料

主料

排骨 300克

辅料

1瓣 1瓣
小葱 1根 小葱 1根
淀粉 0.5汤匙 淀粉 0.5汤匙
植物油 1汤匙 植物油 1汤匙

蒜香排骨的做法

#蒜香排骨的做法图解2

步骤1

排骨用清水浸泡片刻,去掉污水,再用清水冲洗干净,拭干水分
#蒜香排骨的做法图解3

步骤2

蒜切成蒜末,小葱切段,姜切片;放入装了排骨的容器里
#蒜香排骨的做法图解4

步骤3

调入适量食用油、耗油、花椒粉
#蒜香排骨的做法图解5

步骤4

调入适量干淀粉
#蒜香排骨的做法图解6

步骤5

将排骨和调料抓匀,覆盖上保鲜膜,放冰箱腌制4个小时以上
#蒜香排骨的做法图解7

步骤6

将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里,尽量不要重叠,设置“排骨”程序,将温度设置到200度;时间设置为12-15分钟;我设置的是12分钟,口感比较嫩
#蒜香排骨的做法图解8

步骤7

烹饪期间,可将炸蓝取出,晃动几下,让食物受热更均匀;12分钟后,排骨烹饪完成,听到“叮”的一声,即可断电
#蒜香排骨的做法图解9

步骤8

排骨盛出,装碟即可
#蒜香排骨的做法图解10

步骤9

蒜香排骨的烹饪技巧


1、排骨腌制前拭干水分,腌制时间不少于2小时; 2、喜欢干香口感,烹饪时间可设置为15分钟。

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