野酸梅山药泥

野酸梅，学名樱桃李，主产新疆霍城县大西沟乡。当地人也称野樱桃李，蔷薇科，李属，多年生乔木，在我国属濒危物种之一。野酸梅林是亚洲独有的、唯一的分布在新疆霍城县大西沟境内逆温带山区的罕见物种，是全世界仅存的且极为珍贵的野生果种，也是世界罕见并濒危灭绝的原始野果。其果实呈圆球形、椭圆形，颜色分红、黑、紫、黄四种，鲜艳美观。味酸甜可食，制成的饮料、果酱具有降血脂、开胃等保健作用。与山药同食，补气、开胃。
所属分类： 徽菜  

野酸梅山药泥的用料

主料

山药 450克

辅料

牛奶 5毫升 牛奶 5毫升
野生野酸梅酱 20克

野酸梅山药泥的做法

#野酸梅山药泥的做法图解2

步骤1

山药洗净、削皮、切断
#野酸梅山药泥的做法图解3

步骤2

把山药放到蒸锅里蒸15分钟，直至蒸软烂
#野酸梅山药泥的做法图解4

步骤3

准备好新疆野酸梅酱
#野酸梅山药泥的做法图解5

步骤4

把野酸梅酱加一点凉开水调稀备用
#野酸梅山药泥的做法图解6

步骤5

切一小块黄油，融化，备用
#野酸梅山药泥的做法图解7

步骤6

把蒸好的山药压成泥，拌入少许黄油、牛奶
#野酸梅山药泥的做法图解8

步骤7

把山药泥摆成自己喜欢的造型，淋上新疆野酸梅酱即可
#野酸梅山药泥的做法图解9

步骤8

野酸梅山药泥的烹饪技巧


　　山药泥不要和得太稀，不易成型。

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