酱焖豆腐
LG爱吃豆腐,几乎到了怎么做都喜欢的地步,这次学着做做北方口味的酱焖,结果最终还是给LG评价说这哪是北方风味,除了大酱是用了北方的外,其他的风味还是纯南方特色嘛,还好人家最后不嫌弃,全部给消灭光光,猫总算是留了小小面子,哈哈……
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酱焖豆腐的做法
酱焖豆腐的烹饪技巧
1、豆腐焯水时,放点盐,以便有些底味,同时焯去豆腥气,并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌,以免把豆腐弄碎;
2、大酱足够咸度,再放咸味调料就要谨慎;
3、喜欢吃辣味的,可在最后一刻放少许辣椒提味。
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