麻婆豆腐

豆腐补钙效果极好，小时候妈妈经常做鲫鱼豆腐汤，说多吃点补钙，那时候一直以为是鱼补钙，大了才知道，鱼虽然也含钙，但补钙大功臣是豆腐，鱼中含有维生素D，促进钙吸收，鱼跟豆腐是真爱啊。（本文跟鱼没半毛钱关系） 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
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麻婆豆腐的用料

主料

嫩豆腐 两块 嫩豆腐 两块

辅料

豆瓣酱 一勺 豆瓣酱 一勺
蒜泥 少许 蒜泥 少许
盐 少许 盐 少许
虾皮粉 少许

麻婆豆腐的做法

#麻婆豆腐的做法图解2

步骤1

把豆腐切成小方块，蒜切碎，青椒切丝，葱切小段；
#麻婆豆腐的做法图解3

步骤2

锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥煸炒出香味，加青椒炒，加一勺豆瓣酱炒出红油；
#麻婆豆腐的做法图解4

步骤3

倒入小半碗水，烧开，加豆腐；
#麻婆豆腐的做法图解5

步骤4

略翻拌，加入盐，虾皮粉，糖，酱油大火烧开；
#麻婆豆腐的做法图解6

步骤5

收汁盛出来，撒上葱就好了。（全程不要用勺子过分搅动，免得豆腐碎）
#麻婆豆腐的做法图解7

步骤6

麻婆豆腐的烹饪技巧


柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐，每天一道宝宝辅食营养餐！

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/ 7   麻婆豆腐的做法步骤

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