锅塌蛏子

因为喜欢吃蛏子，经常会炒上一盆，那天好友妞妞看见我做的酱爆蛏子给我留言，说还有几种做法也很好吃，教我试试，锅塌蛏子是其中之一
所属分类： 解酒  

锅塌蛏子的用料

主料

蛏子 255g

辅料

油 2汤匙 油 2汤匙
盐 2克 盐 2克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
黑胡椒粉 少许 黑胡椒粉 少许

锅塌蛏子的做法

#锅塌蛏子的做法图解2

步骤1

蛏子洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分
#锅塌蛏子的做法图解3

步骤2

准备葱花和姜末
#锅塌蛏子的做法图解4

步骤3

锅内水烧开下入蛏子，待蛏子微开时捞起去壳洗净沥干水分。
#锅塌蛏子的做法图解5

步骤4

放入碗中，加入料酒，葱花，姜末，盐，腌制半小时
#锅塌蛏子的做法图解6

步骤5

之后加入黑胡椒粉拌匀
#锅塌蛏子的做法图解7

步骤6

准备红薯粉
#锅塌蛏子的做法图解8

步骤7

鸡蛋嗑入碗中打匀
#锅塌蛏子的做法图解9

步骤8

先把蛏子肉沾上红薯粉
#锅塌蛏子的做法图解10

步骤9

再放进蛋液中
#锅塌蛏子的做法图解11

步骤10

锅内倒入油
#锅塌蛏子的做法图解12

步骤11

油温5分热3个一组的蛏子肉，加入锅中煎至两面金黄后熄火
#锅塌蛏子的做法图解13

步骤12

锅塌蛏子的烹饪技巧


用开水烫蛏子时候，见开口一个捞一个，煮到最后还不开口的就不用。煎至过程需要控制火候

上传我做的这道菜

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/ 13   锅塌蛏子的做法步骤

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