石狮牛肉羹

西湖牛肉羹在那有名，闽南石狮牛肉羹在这也出名。也是闽南特色小吃之一。
所属分类： 闽菜   夜宵  

石狮牛肉羹的用料

主料

牛肉 250g 牛肉 250g

辅料

地瓜粉 少许 地瓜粉 少许
味极鲜酱油 11茶匙 味极鲜酱油 11茶匙
芝麻油 数滴 芝麻油 数滴

石狮牛肉羹的做法

#石狮牛肉羹的做法图解2

步骤1

牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）
#石狮牛肉羹的做法图解3

步骤2

水淀粉少许（地瓜粉加少许水）
#石狮牛肉羹的做法图解4

步骤3

水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精（饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放）
#石狮牛肉羹的做法图解5

步骤4

牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚
#石狮牛肉羹的做法图解6

步骤5

煮几分钟，调味后用水淀粉勾兑稍稠，【水淀粉不可下太多太稠】下蒜苗下几滴芝麻油
#石狮牛肉羹的做法图解7

步骤6

吃时加几滴老陈醋相当美
#石狮牛肉羹的做法图解8

步骤7

石狮牛肉羹的烹饪技巧


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/ 8   石狮牛肉羹的做法步骤

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