白菜翡翠水饺

这款白菜水饺是外形有那么几分像白菜，不是白菜馅的哦。白色和绿色巧妙搭配，清清爽爽，赏心悦目。不管是早餐小资下还是宴客都是很不错的选择。这款饺子其实和平日一般的水饺差别不大，多揉了个菠菜面团而已。面皮因为添加了玉米淀粉，成品有透视感，更漂亮。
所属分类： 补血   饺子   早餐   主食  

白菜翡翠水饺的用料

主料

面粉 370克 面粉 370克
牛奶 110克

辅料

五花肉 200克 五花肉 200克
白玉菇 200克 白玉菇 200克
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
麻油 1汤匙 麻油 1汤匙
菠菜汁 110克

白菜翡翠水饺的做法

#白菜翡翠水饺的做法图解2

步骤1

菠菜用料理机榨汁备用
#白菜翡翠水饺的做法图解3

步骤2

面粉170、玉米淀粉30克、牛奶110克揉成光滑白面团；面粉200克、菠菜汁110克揉成绿面团盖保鲜膜稍饧发片刻
#白菜翡翠水饺的做法图解4

步骤3

五花肉、白玉菇和玉米粒剁碎，加少许盐和生抽，拌入少许十三香饺子料，舀入2汤勺水或者适量胶冻，再滴入一些麻油顺时针方向搅拌
#白菜翡翠水饺的做法图解5

步骤4

面团各分4等份搓圆。如果感觉太长，可以8等份
#白菜翡翠水饺的做法图解6

步骤5

绿面团擀扁，和白色面团等长。白色面团包入绿色面团
#白菜翡翠水饺的做法图解7

步骤6

扯出大小相近的小剂子，擀出一个个饺子皮
#白菜翡翠水饺的做法图解8

步骤7

加入适量馅料
#白菜翡翠水饺的做法图解9

步骤8

捏起来，水开后下锅煮熟
#白菜翡翠水饺的做法图解10

步骤9

白菜翡翠水饺的烹饪技巧


1、菠菜榨汁后不必过滤成品的颜色更翠； 2、饺子煮熟后立刻起锅不要闷，否则会使绿色变黄； 3、水开后锅里滴入点植物油能使饺子外皮光亮； 4、馅料根据个人喜好随意搭配。

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