三鲜灌汤水饺

“现在是冬天，最喜欢吃的就是白菜、韭菜、海米的三鲜馅的饺子，一咬一口鲜美汤汁，让人百吃不厌。”
所属分类： 主食   饺子  

三鲜灌汤水饺的用料

主料

猪肉馅 500g 猪肉馅 500g
韭菜 一小把 韭菜 一小把
面粉 适量 面粉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 时间 生抽 时间
花生油 适量 花生油 适量
水 适量

三鲜灌汤水饺的做法

#三鲜灌汤水饺的做法图解2

步骤1

准备材料。
#三鲜灌汤水饺的做法图解3

步骤2

大葱切末备用。
#三鲜灌汤水饺的做法图解4

步骤3

海米加温水泡发。
#三鲜灌汤水饺的做法图解5

步骤4

韭菜切末。
#三鲜灌汤水饺的做法图解6

步骤5

肉馅加适量盐、蚝油、生抽搅拌均匀，腌制十分钟。
#三鲜灌汤水饺的做法图解7

步骤6

白菜剁成碎末，撒上少许盐用手揉几下，放置5分钟，用手攥干水分，把菜水搅拌到腌制好的肉馅里。边倒边搅，快速搅拌，才能吸取水分，使肉馅蓬松，不易回流。
#三鲜灌汤水饺的做法图解8

步骤7

发好的海米剁成末。
#三鲜灌汤水饺的做法图解9

步骤8

把切好的韭菜、大葱、海米、白菜加入肉馅中，加适量花生油、盐、鸡精、调味，最后淋少许香油，即成。
#三鲜灌汤水饺的做法图解10

步骤9

适量面粉加水和成软一点的面团，醒半小时，分成剂子，擀成皮。
#三鲜灌汤水饺的做法图解11

步骤10

包成饺子，煮锅加水烧开下入饺子煮熟，捞出。
#三鲜灌汤水饺的做法图解12

步骤11

上桌了，一咬一口汤的三鲜饺子。

三鲜灌汤水饺的烹饪技巧


想包出一咬一口汤的灌汤水饺的秘诀就是向猪肉馅中打水，这步很关键，不可以省略。 -使用的厨具：煮锅

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