小白菜猪肉馅水饺

“以前加工小白菜无论是入菜还是入馅都是先将小白菜焯水后再进行进一步的加工，那天买菜，听一位大姐说吃小白菜无需提前焯水。这次包小白菜馅水饺试了试不焯水，不错的，馅料有肉香也有小白菜的清香。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子  

小白菜猪肉馅水饺的用料

主料

小白菜 400g 小白菜 400g
小麦粉 400g

辅料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
葱 适量 葱 适量

小白菜猪肉馅水饺的做法

#小白菜猪肉馅水饺的做法图解2

步骤1

小麦粉加水和成面团静置。
#小白菜猪肉馅水饺的做法图解3

步骤2

猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
#小白菜猪肉馅水饺的做法图解4

步骤3

小白菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟后捞出沥干水。
#小白菜猪肉馅水饺的做法图解5

步骤4

将小白菜切碎。
#小白菜猪肉馅水饺的做法图解6

步骤5

加少许盐搅拌均匀杀杀水分。
#小白菜猪肉馅水饺的做法图解7

步骤6

挤出小白菜的水分与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅。
#小白菜猪肉馅水饺的做法图解8

步骤7

面团揉做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。
#小白菜猪肉馅水饺的做法图解9

步骤8

饺子皮中间添加馅。
#小白菜猪肉馅水饺的做法图解10

步骤9

前后片捏严，包好水饺。
#小白菜猪肉馅水饺的做法图解11

步骤10

煮锅加水，饺子入锅煮。
#小白菜猪肉馅水饺的做法图解12

步骤11

煮熟即可捞出装盘享用。

小白菜猪肉馅水饺的烹饪技巧


1、馅料依据个人偏爱随意调整。2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加小白菜后再加足盐的用量，这样调出的饺子馅更美味。3、煮水饺要宽汤大火。 -使用的厨具：煮锅

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