溜肉段

溜肉段是一道汉族传统名菜，属于东北菜，主要食材是猪肉和淀粉，主要烹饪工艺是炒。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜
所属分类： 东北菜   贫血  

溜肉段的用料

主料

猪里脊肉 300克 猪里脊肉 300克

辅料

油 适量 油 适量
盐 5克 盐 5克
蒜 20克 蒜 20克
味素 少许 味素 少许

溜肉段的做法

#溜肉段的做法图解2

步骤1

食材
#溜肉段的做法图解3

步骤2

肉切段，青椒掰成块，葱姜蒜切末，淀粉用水泡透后，倒去多余的水
#溜肉段的做法图解4

步骤3

肉段加料酒腌制后用淀粉抓匀
#溜肉段的做法图解5

步骤4

锅加油烧热，下入肉段炸至定型捞出，升高油温下入肉段复炸至外焦里嫩，捞出
#溜肉段的做法图解6

步骤5

调碗汁（盐，酱油，味素，淀粉，水，调匀）
#溜肉段的做法图解7

步骤6

锅内油倒出，下入葱姜蒜末爆香
#溜肉段的做法图解8

步骤7

倒入碗汁，加热至粘稠下入肉段翻匀
#溜肉段的做法图解9

步骤8

盛出装盘
#溜肉段的做法图解10

步骤9

溜肉段的烹饪技巧


肉段得炸2遍

上传我做的这道菜

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