鱼头酸菜煲

“鱼头酸菜煲，满满家的味道。”
所属分类： 热菜   东北菜  

鱼头酸菜煲的用料

主料

胖头鱼鱼头 500g 胖头鱼鱼头 500g
魔芋丝 50g 魔芋丝 50g
细笋 适量 细笋 适量
玉米片 适量 玉米片 适量

鱼头酸菜煲的做法

#鱼头酸菜煲的做法图解2

步骤1

挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头，鱼头划几刀
#鱼头酸菜煲的做法图解3

步骤2

油倒入锅，油温六，七分熟时将鱼头下锅，煎到两面金黄，捞出备用
#鱼头酸菜煲的做法图解4

步骤3

取一个砂锅，倒入开水，将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下
#鱼头酸菜煲的做法图解5

步骤4

加入大葱段，后姜片，细笋，玉米片，东北酸菜，粉丝，厚片豆腐，香菇，西兰花，放入锅中，再撒一些枸杞，还可以按照自己的喜好搭配放一些食材
#鱼头酸菜煲的做法图解6

步骤5

炖煮时可以加入半杯豆浆，使鱼汤口感更浓郁，同时去除鱼头腥味
#鱼头酸菜煲的做法图解7

步骤6

最后盖上锅盖，大火煮开后调小火慢慢炖煮

鱼头酸菜煲的烹饪技巧


1、炖煮鱼汤之前煎一煎，汤色奶白更好味哦2、炖煮时加入半杯豆浆，有效去除腥味 -使用的厨具：砂锅

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/ 7   鱼头酸菜煲的做法步骤

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