荠菜肉丝炒年糕

本地有句老话：荠菜炒年糕，越吃越老糟。意思是荠菜炒年糕味道好，越吃越想吃。荠荠菜粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以它自古到今是人们喜爱的一种野菜。尽管手酸痛着，出门去郊外时还是带着剪刀，看到那些长在地里鲜绿的荠菜野葱什么的，挖些回家！这次的荠菜焯水后攥干有两团，都称了称。这团125克用来炒年糕了。
所属分类： 明目   主食  

荠菜肉丝炒年糕的用料

主料

猪肉(瘦) 50克 猪肉(瘦) 50克
年糕 225克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
料酒 少许 料酒 少许
香油 少许

荠菜肉丝炒年糕的做法

#荠菜肉丝炒年糕的做法图解2

步骤1

这碗切好的年糕有三条，浸入水前约225克
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解3

步骤2

这季节有些已经开花。先摘掉花梗剪去老根，洗干净
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解4

步骤3

焯好水的荠菜，称了125克
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解5

步骤4

荠菜切细，年糕控水，肉丝是取用冰箱里的存货（已经用酱油、料酒拌过的）
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解6

步骤5

热锅倒入植物油
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解7

步骤6

下荠菜划拉开
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解8

步骤7

下肉丝拌炒
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解9

步骤8

肉丝变色就盛出备用
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解10

步骤9

锅里重倒一点油，下年糕片
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解11

步骤10

翻炒并加1茶匙食盐拌匀
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解12

步骤11

下炒过的荠菜肉丝拌炒至年糕片软
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解13

步骤12

滴入几滴香油即可关火
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解14

步骤13

出锅入盘，趁热吃味道好
#荠菜肉丝炒年糕的做法图解15

步骤14

荠菜肉丝炒年糕的烹饪技巧


1、荠菜快速焯水，水里加点食盐和植物油，可使荠菜保持鲜绿和营养不丢失； 2、年糕片需切得薄些。如果食材厚，可加少许开水略焖三四分钟； 3、新鲜荠菜多时，可以,焯水后，攥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。

上传我做的这道菜

荠菜肉丝炒年糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   荠菜肉丝炒年糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜