酱豆腐

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
所属分类： 清热解毒   热菜  

酱豆腐的用料

主料

豆腐(北) 1块 豆腐(北) 1块

辅料

植物油 适量 植物油 适量
葱 15克 葱 15克
淀粉 半汤匙

酱豆腐的做法

#酱豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐切块，葱切葱花，姜切末，蒜切片
#酱豆腐的做法图解3

步骤2

锅加水烧开，下入豆腐焯水2分钟左右，捞出沥水
#酱豆腐的做法图解4

步骤3

炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入香其酱，炒开
#酱豆腐的做法图解5

步骤4

下入豆腐翻匀入味
#酱豆腐的做法图解6

步骤5

淋水淀粉加热至粘稠，盛出装盘，撒上葱花
#酱豆腐的做法图解7

步骤6

酱豆腐的烹饪技巧


香其酱是用黄豆酿的一种酱，没有也可用大酱，豆瓣酱，葱伴侣代替， 豆腐易碎，炒至时要注意

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/ 7   酱豆腐的做法步骤

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