酸萝卜腊鸭火锅

腊鸭是老姐给捎过来的腊板鸭，而且这个是农户自己养殖的鸭子再做的，所以显得格外珍贵，其中一只做了干锅蘑芋烧腊鸭，另外一个就被用来跟酸萝卜炖火锅了
所属分类： 火锅  

酸萝卜腊鸭火锅的用料

主料

腊鸭 500克 腊鸭 500克
啤酒 250毫升

辅料

姜蒜 20克 姜蒜 20克
桂皮 3克 桂皮 3克
生抽 20毫升 生抽 20毫升
尖椒 10克 尖椒 10克
蒜苗 10克

酸萝卜腊鸭火锅的做法

#酸萝卜腊鸭火锅的做法图解2

步骤1

腊鸭洗净切块儿，入开水锅中焯一下水后捞出备用 热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮 下入腊鸭块儿同炒
#酸萝卜腊鸭火锅的做法图解3

步骤2

淋入料酒 加入生抽炒出香味并将鸭中的油逼出来 加入酸萝卜和干辣椒同炒
#酸萝卜腊鸭火锅的做法图解4

步骤3

加入啤酒没过鸭块 大火煮开转中火炖四十分钟 转入火锅后加入蒜苗、香菜和红尖椒
#酸萝卜腊鸭火锅的做法图解5

步骤4

酸萝卜腊鸭火锅的烹饪技巧


1、腊鸭和酸萝卜中都有盐，整个过程不用再另加盐 2、放入火锅中吃完可以再涮菜 3、用啤酒来炖会让鸭肉更香，没有也可以用清水代替

上传我做的这道菜

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