酸汤鱼火锅

天气渐冷,最暖身的食物,大概就是火锅了。去年去了一次贵州,吃到了地道的酸汤鱼,回来之后念念不忘,好在现在网络发到,需要什么,原产地就可以直接发货。回来就购买了红酸汤,还有苗家的糊辣椒,这道鱼火锅,用糊辣椒蘸水,真是绝配,特别好吃,冬天,做上一锅全家围炉食用,超美。
所属分类: 火锅  

酸汤鱼火锅的用料

主料

鲤鱼 1条

辅料

生菜 500克 生菜 500克
蒜片 100克 蒜片 100克
红酸汤 250克 红酸汤 250克
花椒 50克 花椒 50克
酱油 适量 酱油 适量
鸡精 适量

酸汤鱼火锅的做法

#酸汤鱼火锅的做法图解2

步骤1

1.准备酸汤鱼所需食材和调味料。
#酸汤鱼火锅的做法图解3

步骤2

鲤鱼清理干净,从背部斩开4公分宽的段,鱼肚处不要斩断,如图所示。
#酸汤鱼火锅的做法图解4

步骤3

将斩好的鱼放入万土烧土锅中。
#酸汤鱼火锅的做法图解5

步骤4

炒锅放食用油,小火炸香八角、花椒和干红辣椒。
#酸汤鱼火锅的做法图解6

步骤5

倒入红酸汤翻炒。
#酸汤鱼火锅的做法图解7

步骤6

炒出酸香味出来后,加入适量的水。
#酸汤鱼火锅的做法图解8

步骤7

将红酸汤倒入装鱼的土锅中,撒入蒜片。
#酸汤鱼火锅的做法图解9

步骤8

加锅盖,开火煮开。
#酸汤鱼火锅的做法图解10

步骤9

鱼熟后,改为小火,下入生菜。
#酸汤鱼火锅的做法图解11

步骤10

配饭吃鱼的时候,生菜可以随吃随下,像吃火锅一样。
#酸汤鱼火锅的做法图解12

步骤11

香菜切碎,加入酱油、糊辣椒、芝麻油和鸡精制作蘸水。
#酸汤鱼火锅的做法图解13

步骤12

蘸水的调料碗中,放入一些红酸汤,调匀味道蘸食食物。
#酸汤鱼火锅的做法图解14

步骤13

酸汤鱼火锅的烹饪技巧


小提示: 1.万土烧土锅,具有很强的保温性,最适合冬季煲汤用,这样一锅酸汤鱼,关火后,可以长时间保温。 2.菜也可以一次性煮好,关火食用。 3.蘸水是食物的点睛,不可缺少。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   酸汤鱼火锅的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜