凉拌芹菜三丝

芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。但是胡萝卜不易生吃，所以在凉拌前一定要焯烫熟再食用。
所属分类： 气血双补   贫血  

凉拌芹菜三丝的用料

主料

芹菜 170克 芹菜 170克
豆腐皮 70克

辅料

生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
陈醋 3汤匙 陈醋 3汤匙

凉拌芹菜三丝的做法

#凉拌芹菜三丝的做法图解2

步骤1

芹菜切寸段
#凉拌芹菜三丝的做法图解3

步骤2

胡萝卜和豆腐皮分别切丝
#凉拌芹菜三丝的做法图解4

步骤3

芹菜焯水烫熟
#凉拌芹菜三丝的做法图解5

步骤4

豆腐皮焯水
#凉拌芹菜三丝的做法图解6

步骤5

胡萝卜丝焯水
#凉拌芹菜三丝的做法图解7

步骤6

分别捞出控水晾凉
#凉拌芹菜三丝的做法图解8

步骤7

准备一小碗料汁：1/2勺白糖、1/2勺香油、2勺生抽、3勺醋调匀
#凉拌芹菜三丝的做法图解9

步骤8

浇到三丝凉菜里拌匀
#凉拌芹菜三丝的做法图解10

步骤9

装盘食用
#凉拌芹菜三丝的做法图解11

步骤10

凉拌芹菜三丝的烹饪技巧


三种蔬菜都要焯水，尤其是胡萝卜，生吃胡萝卜里面的胡萝卜素不易被人体吸收，所以一定要焯烫熟。

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