四季豆炒肉沫

很简单的一道家常菜，味道很好哦！四季豆和猪肉都切碎一点也适合老人和小孩子吃。虽然放了辣椒，但是也不辣，不用害怕。实在不敢吃辣椒的话不放辣椒也好吃。
所属分类：减肥热菜增肥家常菜

家常味口味
炒工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

四季豆炒肉沫的用料

主料

四季豆 300克

辅料

植物油适量	植物油适量
生抽 15毫升	生抽 15毫升
干辣椒 5克	干辣椒 5克
白胡椒粉 1克	白胡椒粉 1克
水半碗

四季豆炒肉沫的做法

步骤1

四季豆摘去老筋，清洗干净

步骤2

切成2厘米左右的小段待用

步骤3

准备干辣椒和蒜瓣

步骤4

蒜瓣剥皮洗净用刀背拍裂并切碎，干辣椒去蒂，用湿毛巾擦去表面的灰尘再切小段待用

步骤5

肉馅中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许油搅拌均匀后腌制五分钟

步骤6

炒锅内倒入适量植物油，大火将油烧至四成热时放入腌好的肉馅快速滑散炒至变色

步骤7

放入切好的干辣椒和大蒜炒出香味

步骤8

接着放入老抽

步骤9

继续炒匀，盛出锅待用

步骤10

锅内再次放适量油烧热，倒入四季豆

步骤11

炒至变成深绿色后加入食盐改中火翻炒

步骤12

放入10几ML水不停地炒，水干了就继续加水（少量多次地添加水），直到将四季豆炒熟

步骤13

四季豆炒熟了，水也炒干了便倒入之前炒好的肉沫

步骤14

炒匀即可出锅食用

步骤15

出锅成品

步骤16

四季豆炒肉沫的烹饪技巧

1.增进食欲四季豆含有多种氨基酸，常吃能健胃开胃。 2.缓解缺铁性贫血四季豆富含微量元素铁，对缺铁性贫血有一定帮助。 3.预防中风四季豆富含微量元素钾，能维持心跳正常，预防中风。 4.减肥四季豆含有大量水分，但热量很低，有助于减肥。四季豆可以先焯水至8成熟再切小段炒，没焯水的比较难熟，一定要炒熟，可以少量多次地加水炒，一次别加太多水，也别盖锅盖，否则口味就变了。