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豌豆酸奶慕斯蛋糕
谷优的消化饼饼干，是一种多用途的饼干，直接吃~没有不会的，换种方式吃，玩烘焙的~喜欢用它做蛋糕的底或装饰，特别是夏天，不用开烤箱烤蛋糕底，直接用来做慕斯蛋糕的底托，方便快捷。
所属分类：
便秘
下午茶
豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法
步骤1
自制的原味酸奶先过滤，全部倒入布袋中，放入冰箱冷藏过滤一夜；
步骤2
准备所有的材料，过滤后的酸奶大约有500g左右；慕斯框用锡纸托住底部，大小是14*14；吉利丁3片用冰水浸泡，或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中；
步骤3
消化饼饼干80g装入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，黄油微波炉融化，倒入饼干屑中，隔着袋子柔和均匀；
步骤4
混合后的饼干屑倒入慕斯框中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右；
步骤5
取过滤后的酸奶300g，与豌豆一同放在搅拌杯中，用手持搅拌棒搅打至细腻；
步骤6
泡软的吉利丁攥干水分，与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化；
步骤7
融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中，继续用搅拌棒搅打均匀；
步骤8
酸奶溶液过滤，过滤出的渣滓去掉；
步骤9
从冰箱取出慕斯框，倒入过滤后的酸奶溶液，放入冰箱冷藏2个小时左右；
步骤10
一片吉利丁冷水浸泡，取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中；
步骤11
泡软的吉利丁微波炉融化，倒入酸奶中，用搅拌棒搅打均匀；
步骤12
取出已凝固的豌豆酸奶慕斯，倒入酸奶溶液，继续放回冰箱冷藏；
步骤13
2片谷优消化饼饼干30g，用擀面杖擀成细碎的饼干屑；
步骤14
大约2个小时后，慕斯已定型，用电吹风给慕斯框四周加热，可顺利脱模；
步骤15
蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑，再用花版筛上少许的糖粉装饰图案；
步骤16
用勺子挖开的蛋糕是这样的；
步骤17
豌豆酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧
这款蛋糕一共分成2层，一层豌豆酸奶，一层酸奶，口感清爽。
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