爱巢慕斯蛋糕

明天就是2.14情人节了，很想做个漂漂亮亮的情人节蛋糕送给心爱的人，可惜春节快递都还没开始，家里就只有一些简单的基础材料，怎么办呢？这款只需要酸奶、淡奶油、草莓和一些小原料的“爱巢慕斯蛋糕”，怎么样？赶紧动手吧！带上这个充满着满满的爱意的蛋糕，筑起属于你们甜蜜的爱巢吧！
所属分类： 便秘  

爱巢慕斯蛋糕的用料

主料

草莓液 150克 草莓液 150克
酸奶（草莓） 100克 酸奶（草莓） 100克
淡奶油 200克 淡奶油 200克
酸奶 300克 酸奶 300克
吉利丁片 10克 吉利丁片 10克

辅料

新鲜柠檬汁 5克 新鲜柠檬汁 5克
冷开水 少许 冷开水 少许

爱巢慕斯蛋糕的做法

#爱巢慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

7.5克吉利丁片冰水泡软备用。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

草莓洗净擦干对切，放入破壁机内。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

打成泥状。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入碗中。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

放入装有温水的盆内，隔温水加热。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

放入泡软的吉利丁片。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌至吉利丁片融化。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

离开温水，稍放凉后倒入酸奶和细砂糖。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

搅拌均匀，如果颜色不够鲜艳可以适当加入一滴红色色素。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

拌好的草莓慕斯液过筛两次。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

过筛好的草莓慕斯要无任何颗粒或者杂质。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

准备一个六连的爱心硅胶模，将草莓慕斯液倒入模具内。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

冰箱冷冻4小时左右。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

消化饼干擀成粉状。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

黄油隔热水融化成液体，倒入消化饼干内。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

学厨4寸慕斯圈底部包好保鲜膜。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

把饼干末倒入慕斯圈内，擀面杖压实，冰箱冷藏备用。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

2片吉利丁片冰水泡软。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解20

步骤19

酸奶倒入盆内，加入柠檬汁（如果是浓缩柠檬汁量只需2克）。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解21

步骤20

加入20克细砂糖，拌至糖化。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解22

步骤21

泡软的吉利丁片隔热水融化成液体状。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解23

步骤22

加入酸奶糊内，拌匀（天气偏冷可以适当放在温水上隔热加温）。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解24

步骤23

淡奶油加入20克细砂糖，打发至6成。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解25

步骤24

打发好的淡奶油倒入酸奶糊内，搅拌均匀。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解26

步骤25

取出草莓爱心慕斯，脱模。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解27

步骤26

开始组装爱巢蛋糕：冰箱中取出慕斯圈，倒入一点酸奶慕斯液，将两个爱心草莓慕斯放在中间。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解28

步骤27

三分之二的酸奶慕斯倒入慕斯圈内，轻震几下，冰箱冷冻备用。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解29

步骤28

剩余的慕斯液加入一滴黄色色素，搅拌成黄色慕斯液。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解30

步骤29

准备一张气泡膜，洗净，擦干。剪成和慕斯圈大小一样的圆。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解31

步骤30

做好的黄色慕斯液倒入冷冻好的慕斯圈内。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解32

步骤31

气泡膜平面在上，凹凸点面放入慕斯液表面，轻压一下，冰箱冷藏至少5小时。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解33

步骤32

取出慕斯圈，撕掉气泡膜。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解34

步骤33

利用电吹风在慕斯圈四周吹一下，托出蛋糕。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解35

步骤34

蜂蜜装入裱花袋内，加入少许的冷开水。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解36

步骤35

蜂蜜水挤在每个蜂巢内。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解37

步骤36

放上草莓爱心蛋糕。
#爱巢慕斯蛋糕的做法图解38

步骤37

爱巢慕斯蛋糕的烹饪技巧


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