蒜香芹菜叶

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。
所属分类： 气血双补   素菜  

蒜香芹菜叶的用料

主料

芹菜叶 200克 芹菜叶 200克

辅料

油 半茶匙 油 半茶匙
蚝油 1茶匙 蚝油 1茶匙

蒜香芹菜叶的做法

#蒜香芹菜叶的做法图解2

步骤1

把芹菜叶洗净。
#蒜香芹菜叶的做法图解3

步骤2

锅烧开水，放一点点盐、几滴油。水开后放入芹菜叶。
#蒜香芹菜叶的做法图解4

步骤3

焯至塌秧后，即可关火。
#蒜香芹菜叶的做法图解5

步骤4

捞出后晾凉，攥干水分。
#蒜香芹菜叶的做法图解6

步骤5

改刀将其切碎备用。
#蒜香芹菜叶的做法图解7

步骤6

把大蒜切粒。
#蒜香芹菜叶的做法图解8

步骤7

热锅凉油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微发黄关火。
#蒜香芹菜叶的做法图解9

步骤8

盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
#蒜香芹菜叶的做法图解10

步骤9

冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油。将其充分搅拌均匀。
#蒜香芹菜叶的做法图解11

步骤10

然后把拌好的料汁，浇在备用的芹菜叶上。
#蒜香芹菜叶的做法图解12

步骤11

再加入适量的生抽，拌匀即可食用。
#蒜香芹菜叶的做法图解13

步骤12

蒜香芹菜叶的烹饪技巧


1、这是一款速成小菜，不宜存放。 2、选择嫩一些的芹菜叶为好。

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