日式肥牛饭

在家自制肥牛饭除了要有一份好米外，煮饭也是要讲究技巧的。首先淘米时不要用力太大，要不然会使米粒破碎，影响米饭的口感。其次，要根据自家大米的吸水量决定要水和米的比例，一目惚大米标注的米和水的比例为1:1.3，当然了这个比例的前提是你在淘米后有将大米做控水程序的。再次，煮饭的程序结束后要断电将米饭焖10-15分钟，这样可以让米粒的润泽度、弹性更均匀。最后一步，将焖后的米饭进行上下搅拌，散热并防止米粒破碎，然后抓紧时间吃掉。只要遵循了以上几个要点，即便是厨房新手也可以做出媲美餐厅甚至于完胜餐厅的肥牛饭。
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日式肥牛饭的用料

主料

大米 2人份 大米 2人份

辅料

西兰花 200克 西兰花 200克
胡萝卜 1/2根 胡萝卜 1/2根
生抽 5克 生抽 5克
盐 3克 盐 3克
水 150毫升 水 150毫升

日式肥牛饭的做法

#日式肥牛饭的做法图解2

步骤1

西兰花用盐水浸泡15分钟后洗净撕成小朵，胡萝卜去皮切片
#日式肥牛饭的做法图解3

步骤2

肥牛常温解冻备用，洋葱切丝
#日式肥牛饭的做法图解4

步骤3

日式酱油、生抽、盐、白糖、黄酒拌匀
#日式肥牛饭的做法图解5

步骤4

平底锅内放适量花生油，油热后下肥牛快速翻炒至变色
#日式肥牛饭的做法图解6

步骤5

下洋葱丝，翻炒均匀
#日式肥牛饭的做法图解7

步骤6

下调好的酱汁，翻炒均匀
#日式肥牛饭的做法图解8

步骤7

加入150ml的水中小火煮2-3分钟至肥牛入味
#日式肥牛饭的做法图解9

步骤8

开一小锅水，水开后加入一点点花生油和盐，下处理好的西兰花和胡萝卜炒熟后捞出控水
#日式肥牛饭的做法图解10

步骤9

一目惚大米按照说明米和水的比例为1:1.3煮饭，米饭熟后记得焖10-15分钟味道更佳，码上西兰花和胡萝卜，浇上炒好的洋葱肥牛，最后再浇一点汤汁即可开吃
#日式肥牛饭的做法图解11

步骤10

日式肥牛饭的烹饪技巧


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