素炒豌豆胡萝卜

豌豆不但可以做为蔬菜炒食，而且具有非常好的药效，它可以补肾健脾、除烦止渴；促进生长发育；豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用；具有抗菌消炎，增强新陈代谢的作用；还能够防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。真没想到小小的豌豆居然有这么大的功效吧。
所属分类： 明目  

素炒豌豆胡萝卜的用料

主料

豌豆(鲜) 200克 豌豆(鲜) 200克

辅料

植物油 20克 植物油 20克
盐 2克 盐 2克

素炒豌豆胡萝卜的做法

#素炒豌豆胡萝卜的做法图解2

步骤1

新鲜豌豆洗净，沥干水
#素炒豌豆胡萝卜的做法图解3

步骤2

胡萝卜刮外皮，洗净，切成小丁
#素炒豌豆胡萝卜的做法图解4

步骤3

热锅凉油，入葱花煸炒出香味来，倒入胡萝卜丁，炒至变色
#素炒豌豆胡萝卜的做法图解5

步骤4

将豌豆倒入锅中，与胡萝卜同炒，可适当倒些清水翻炒，盖上盖子，小火焖两分钟
#素炒豌豆胡萝卜的做法图解6

步骤5

撒入适量盐、生抽调味，出锅
#素炒豌豆胡萝卜的做法图解7

步骤6

红绿相间，营养丰富
#素炒豌豆胡萝卜的做法图解8

步骤7

素炒豌豆胡萝卜的烹饪技巧


豆子是新鲜的，而且很嫩，不用炒太久，断生即可；先将胡萝卜过油，可充分将其中的胡萝卜素转化成维生素A，提前将胡萝卜炒至半熟，也能与随后加入的豌豆共同成熟。

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