复制酱油

也许有许多人还不太清楚这是什么调味料，该如何食用。其实这是四川较为广泛的一种特制调味料。其中最为有名的钟水饺、甜水面都需要它来调制而成。复制酱油经过加工后，会比一般酱油香味浓郁，咸甜适口。做法很简单，喜欢的可以试试。
所属分类： 川菜   痛经   宵夜   夜宵  

复制酱油的用料

主料

黄豆酱油 400克 黄豆酱油 400克
冰糖 80克 冰糖 80克

辅料

香葱 2根 香葱 2根
八角 1个 八角 1个
香叶 2片 香叶 2片
桂皮 2克 桂皮 2克
小茴香 3克 小茴香 3克
陈皮 1克

复制酱油的做法

#复制酱油的做法图解2

步骤1

备好食材：黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（打结）、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮
#复制酱油的做法图解3

步骤2

锅中倒入清水
#复制酱油的做法图解4

步骤3

倒入黄豆酱油
#复制酱油的做法图解5

步骤4

倒入红糖和冰糖
#复制酱油的做法图解6

步骤5

葱结、姜片放入锅中
#复制酱油的做法图解7

步骤6

最后放入所有香料
#复制酱油的做法图解8

步骤7

大火烧开后转小火熬煮
#复制酱油的做法图解9

步骤8

熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火
#复制酱油的做法图解10

步骤9

滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏保存，随用随取
#复制酱油的做法图解11

步骤10

复制酱油的烹饪技巧


1、一定要买酿造酱油，不要买加工过的酱油，如生抽、老抽等； 2、如果没有冰糖，可以用白糖替代； 3、酱油熬好放凉后浓稠度还会提高，所以熬制时不要太浓。

上传我做的这道菜

复制酱油的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   复制酱油的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜