冬至暖心食，好事年年糕

在台湾宝岛，冬至这天不仅讲究一家团聚， 更需要家人怀揣着对先人无限的缅怀。 因此这天他们会端上传统别样的美味——九层糕 用以祭祖，提醒自己不忘根。 既然将此款美食呈至自己餐桌上， 小蜜蜂特意做出了配方更改， 与传统台湾九层糕所用到的糯米大不相同， 入口满是椰浆浓香搭配软滑的口感， 红片糖夹层带来甜蜜之时也悄然滋补着我们的身体， 聚餐后享用甜而不腻，清爽而暖胃。 夜幕最长之日，不如早早归家， 亲手做一份椰汁马蹄糕，共享团聚情。
所属分类： 痛经  

冬至暖心食，好事年年糕的用料

主料

马蹄粉 150克 马蹄粉 150克
马蹄粉（马蹄层） 100克 马蹄粉（马蹄层） 100克

辅料

水（红糖层） 300克+350克 水（红糖层） 300克+350克

冬至暖心食，好事年年糕的做法

#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解2

步骤1

把红糖层的马蹄粉加300克水，搅拌均匀，这是生浆。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解3

步骤2

将红糖层的350克水和红糖放锅里，煮至糖融化，关小火，缓缓的倒入50克生浆，一倒一边快速搅匀。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解4

步骤3

煮好的熟浆是流动的稀糊状。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解5

步骤4

将煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解6

步骤5

将做好的红糖浆倒在碗里备用。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解7

步骤6

将马蹄层的所有材料混合，搅拌均匀，过筛滤去杂质备用，这是白浆。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解8

步骤7

将蒸烤箱的水箱装满水。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解9

步骤8

开启蒸功能，100℃。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解10

步骤9

取一方形的蒸盘，在上面刷上一层薄薄的油。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解11

步骤10

倒入100克左右的红糖浆在蒸盘里。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解12

步骤11

放进蒸烤箱中蒸制5分钟。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解13

步骤12

5分钟后红糖浆凝固，取出。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解14

步骤13

在红糖层上倒上100克白浆。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解15

步骤14

再放进蒸烤箱中蒸制5分钟。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解16

步骤15

一层红糖浆，一层白浆，如此重复间隔，直至把两种粉浆蒸完，蒸好后取出彻底晾凉后脱模切块即可。
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解17

步骤16

成品展示。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
#冬至暖心食，好事年年糕的做法图解18

步骤17

冬至暖心食，好事年年糕的烹饪技巧


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