驴打滚

经典老北京小吃，香糯的口感，香甜豆沙，裹着香酥黄豆外衣，可爱又可口~
所属分类： 北京小吃   素食   下午茶  

驴打滚的用料

主料

糯米粉 100克

辅料

水 100克 水 100克
黄豆 30克 黄豆 30克

驴打滚的做法

#驴打滚的做法图解2

步骤1

黄豆用料理机磨成粉（有破壁机更好）
#驴打滚的做法图解3

步骤2

倒入锅中炒熟，颜色变深
#驴打滚的做法图解4

步骤3

红糖用少许热水融化后，再加入水，水量共100g
#驴打滚的做法图解5

步骤4

倒入糯米粉
#驴打滚的做法图解6

步骤5

搅拌至顺滑无颗粒状
#驴打滚的做法图解7

步骤6

倒入盘中（可垫耐热保鲜膜，也可刷油防粘）
#驴打滚的做法图解8

步骤7

水开后，中大火蒸15分钟，晾凉至温热
#驴打滚的做法图解9

步骤8

取出糯米团平铺在黄豆粉上，带上一次性手套，整成长方形
#驴打滚的做法图解10

步骤9

均匀抹上红豆沙，尾部不要抹
#驴打滚的做法图解11

步骤10

小心卷起后，切段即可。
#驴打滚的做法图解12

步骤11

驴打滚的烹饪技巧


整形若比较沾手，可以抹少许油。若一次性吃不完，请冷藏并尽快食用。

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