清炒小油菜

这道菜虽然简单易做，却一直是我的拿手菜，也是很偷懒的一道菜，只要把握好要点，简简单单也能吃出美味和健康哦~~
所属分类：利尿

咸鲜味口味
炒工艺
<5分钟耗时
较低热量难度

清炒小油菜的用料

主料

油菜(小) 500克

辅料

盐 5克	盐 5克
八角花椒 2克

清炒小油菜的做法

步骤1

将小油菜洗干净，充分沥水，待用

步骤2

热锅下少许油，放入花椒几粒，八角一颗最大火将油烧开，喜欢葱姜蒜口味的可以这时放入，我一般都不放葱姜蒜，一是因为懒得切，二是不放这些炒出后更能体现出油菜本身的味道

步骤3

待火温超高时迅速放入沥过水的小油菜翻炒待油菜变软后关火，加入盐和鸡精，充分炒匀后，盛盘

步骤4

清炒小油菜的烹饪技巧

1.挑选油菜：由于本人不爱吃油菜粗大的根部，所以一般都挑嫩嫩的小油菜买回家。 2.清洗：由于本人很懒，创造出了很多省事儿为主的清理方法，比如清洗油菜，整棵炒制不容易入味儿，要是一颗一颗的摘会累死哀家滴~ 还不如不吃了…… 所以…… 哀家都是用刀把每颗的大根直接切掉，加上挑选的油菜本身根部也不大，这么做也不是很浪费。切掉根部的油菜只要放在一个大容器里放足了水，顺时针搅完了逆时针搅…… 几次就很干净了…… 哈哈这样做的话炒菜的准备工作量会很EASY哦~ 3. 油菜入锅的时机很重要，一定要大大火，就是油烧到你觉得再烧就着火的时候迅速放入…… 胆小的同学们不要害怕巨大的炝锅声，也不要在意偶尔锅里会冒出火花只要忍耐一下下就一切恢复正常炒菜模式了…… 大火可是决定这道菜口味的关键哦 4. 油菜一定要沥干水分再入锅，如果您用的不是网状的沥水盆，入锅时请一定不要将菜整个洗菜盘倒入锅中，这样会一起把好不容易沥出来的水也倒入锅里了…… 炒油菜如果水很多的话那就是一盆炖菜…… 巨难吃…… 相信大家都吃过那玩意……