糖醋排骨

家中的餐桌上，总少不了这样总也吃不腻的家常菜。每次有糖醋排骨，总能让人多吃几口米饭，食欲大增。酸酸甜甜的汤汁，浓稠晶亮，裹着鲜香的排骨。就是这样看似普通的家常菜，最能打动味蕾和人心，精明的你一定一次比一次做得更好吃。
所属分类： 补肾  

糖醋排骨的用料

主料

排骨 1斤

辅料

盐（3克） 1/2茶匙 盐（3克） 1/2茶匙
镇江香醋（30毫升） 2茶匙 镇江香醋（30毫升） 2茶匙
老抽（10毫升） 2茶匙 老抽（10毫升） 2茶匙
家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒 家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒
姜 少许 姜 少许

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

所有食材
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

排骨洗干净剁成小块。放腌料、约25ml水腌制10-15分钟
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

热锅后锅中放水、家乐猪骨汤口味浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽，料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

糖醋排骨的烹饪技巧


1.由于汤汁中含有比较多的糖分，所以在汤汁逐渐收浓的时候，要注意减小火力，并通过持续的翻炒保证受热的均匀，以防煳锅。 2.在炖烧排骨的汤汁时就将浓汤宝放入，充分融化煮沸，能让排骨在收汁之后呈现出更加浓厚的质感，体现出层层拉丝的汤汁质地。

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/ 8   糖醋排骨的做法步骤

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