豉汁蒸排骨

蒸菜没有那么大的油烟,相对比较健康
所属分类: 补肾   粤菜  

豉汁蒸排骨的用料

主料

排骨 300克

辅料

豆豉 15克 豆豉 15克
红辣椒 1颗 红辣椒 1颗
适量 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
麻油 1勺

豉汁蒸排骨的做法

#豉汁蒸排骨的做法图解2

步骤1

1. 材料洗净,排骨剁成小块(我这是超市里的师傅帮忙剁的,块有点大),块小会更入味,蒸起来更快。姜,蒜,豆豉分别切成末
#豉汁蒸排骨的做法图解3

步骤2

2. 油锅,倒入姜蒜豆豉末炒香
#豉汁蒸排骨的做法图解4

步骤3

3. 炒至蒜末变成金黄色,盛出,加适量麻油,生抽,盐,胡椒粉,鸡精,淀粉,红辣椒碎拌匀
#豉汁蒸排骨的做法图解5

步骤4

4. 把调料倒入排骨盘,拌匀
#豉汁蒸排骨的做法图解6

步骤5

让每块排骨都裹上调料,腌制15~20分钟
#豉汁蒸排骨的做法图解7

步骤6

把腌好的排骨,放入蒸锅,大火蒸15~20分钟
#豉汁蒸排骨的做法图解8

步骤7

出锅,撒葱花,即可
#豉汁蒸排骨的做法图解9

步骤8

豉汁蒸排骨的烹饪技巧


先把蒜末,豆豉末炒香,然后调味腌制排骨,会让排骨更入味

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