四川红油水饺

红油水饺是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系。制作精细，体轻个小，皮薄馅嫩，味辣香甜，风味独特。
所属分类： 川菜   饺子   四川小吃   宵夜   夜宵   早餐  

四川红油水饺的用料

主料

猪肉 300克 猪肉 300克
韭菜 300克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
花椒粉 1茶匙 花椒粉 1茶匙
辣椒油 2茶匙 辣椒油 2茶匙
味精 2克 味精 2克
蒜 3克 蒜 3克

四川红油水饺的做法

#四川红油水饺的做法图解2

步骤1

准备食材，猪肉馅，饺子皮，韭菜
#四川红油水饺的做法图解3

步骤2

韭菜洗净切碎
#四川红油水饺的做法图解4

步骤3

将韭菜放进肉馅中，磕入一个鸡蛋，放入食盐
#四川红油水饺的做法图解5

步骤4

加入少许花椒粉
#四川红油水饺的做法图解6

步骤5

放入水淀粉
#四川红油水饺的做法图解7

步骤6

将肉馅搅打起胶
#四川红油水饺的做法图解8

步骤7

肉馅放在饺子中，对折、用手指挤出褶子
#四川红油水饺的做法图解9

步骤8

包好的饺子可以放进冰箱，随吃随取
#四川红油水饺的做法图解10

步骤9

蒜剁末，葱切成葱花
#四川红油水饺的做法图解11

步骤10

碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖，加入开水调成汤底
#四川红油水饺的做法图解12

步骤11

水烧开放入饺子，煮开
#四川红油水饺的做法图解13

步骤12

中途点两次水，煮至饺子浮在水面上即可
#四川红油水饺的做法图解14

步骤13

将捞出的饺子装入碗中拌匀即可
#四川红油水饺的做法图解15

步骤14

四川红油水饺的烹饪技巧


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