爆浆芝士豆渣球

“平时打豆浆的豆渣，我都舍不得丢弃，多数时候都是跟青菜一起作成小豆腐了，有时候也用来做个饼啥的，反正就是都吃了变着花样的吃.。今天我用豆渣做了一款从美食家诗心那里学来的一道菜，诗心给它起了一个很大气的的名字--酥皮龙珠。我仅就食材与成果给它命名为“爆浆芝士豆渣球”这个题目，到是很贴切。口感味道好的没的说，我一连吃了3个，还想吃但是太撑了还是住嘴吧。强烈推荐亲们试一试，真的是很美味哦。这道菜的亮点是，加了马苏里拉芝士，掰开来融化的马苏里拉芝士顺势流淌出来，咬一口，拉出长长的细丝，加上内馅食材及沙拉的香气浓郁，每吃一口都是享受啊。”
所属分类： 小吃   常见菜式   儿童   夜宵   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   快餐  

爆浆芝士豆渣球的用料

主料

豆渣 150克 豆渣 150克
白糖 25克

辅料

土豆 1个 土豆 1个
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
甜玉米粒 适量 甜玉米粒 适量
面包糠 适量 面包糠 适量
黑芝麻 少许 黑芝麻 少许
黄油 5克

爆浆芝士豆渣球的做法

#爆浆芝士豆渣球的做法图解2

步骤1

准备好糯米粉、白糖、把豆渣挤去水份。
#爆浆芝士豆渣球的做法图解3

步骤2

把豆渣和糯米粉及白糖一起放在一个干净无水的容器里。
#爆浆芝士豆渣球的做法图解4

步骤3

用手混合搓成颗粒
#爆浆芝士豆渣球的做法图解5

步骤4

缓缓加入热水，边加边搅拌成絮状，然后揉成豆渣面团，静置15分钟。
#爆浆芝士豆渣球的做法图解6

步骤5

趁此时间准备馅料土豆洗净去皮切成片微波炉4分钟蒸熟。
#爆浆芝士豆渣球的做法图解7

步骤6

加入5克融化的黄油要趁热碾成土豆泥
#爆浆芝士豆渣球的做法图解8

步骤7

准备好馅料的其他食材
#爆浆芝士豆渣球的做法图解9

步骤8

将胡萝卜和香芹切丁烫熟
#爆浆芝士豆渣球的做法图解10

步骤9

在土豆泥里放上：甜玉米粒、胡萝卜香芹丁、挤上一整条千岛汁沙拉酱、适量的盐
#爆浆芝士豆渣球的做法图解11

步骤10

拌合均匀成土豆玉米沙拉备用。
#爆浆芝士豆渣球的做法图解12

步骤11

准备好马苏芝士，把面包糠和黑芝麻混合在一起，鸡蛋打散。
#爆浆芝士豆渣球的做法图解13

步骤12

把豆渣面团均分为25克一个的小面团。
#爆浆芝士豆渣球的做法图解14

步骤13

取一份揉圆按扁成窝状，包入土豆玉米沙拉，加入马苏芝士碎。
#爆浆芝士豆渣球的做法图解15

步骤14

收口，揉圆，放入盘中
#爆浆芝士豆渣球的做法图解16

步骤15

包好所有的丸子。
#爆浆芝士豆渣球的做法图解17

步骤16

把豆渣丸子先放进蛋液里滚一下
#爆浆芝士豆渣球的做法图解18

步骤17

再裹上一层面包糠，用手按实。
#爆浆芝士豆渣球的做法图解19

步骤18

依次做好所有的丸子。
#爆浆芝士豆渣球的做法图解20

步骤19

起锅热油，油4、5成热时，下入丸子。中小火炸至丸子表面金黄、熟透。再转大火炸15秒左右，看到要爆浆了立即捞出即可。

爆浆芝士豆渣球的烹饪技巧


1、豆渣要多一点这样的外皮才酥脆。2、土豆蒸熟以后要趁热压成泥。3、最好是带一次性手套操作，要不粘手。4、油4、5成热时下入丸子，转中小火炸，以免容易炸焦面包糠。最后再转大火炸约30秒，一来可以逼出些油，二来外皮更酥脆。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

爆浆芝士豆渣球的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 20   爆浆芝士豆渣球的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜