排骨炖豆角

比起山珍海味，家常菜最能牵动人心。在千变万化的对排骨的演绎中，排骨炖豆角可谓独树一帜，既满足了食肉者的需求，又照顾了爱吃素菜者的口味。浓郁的酱汁渗透到排骨肉的每根纤维中，也包裹在清香的豆角上。所以家中妈妈也是常常做的，不复杂却深得人心。渐渐我也学会了做这道菜，我也要做给我的家人吃，用我的方式回报妈妈的爱。
所属分类： 补肾   晚餐   午餐  

排骨炖豆角的用料

主料

排骨 1斤 排骨 1斤

辅料

盐 1/2茶匙 盐 1/2茶匙
酱油（20毫升） 4茶匙 酱油（20毫升） 4茶匙
料酒（15毫升） 3茶匙 料酒（15毫升） 3茶匙
淀粉（5克） 1茶匙 淀粉（5克） 1茶匙
家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒 家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒

排骨炖豆角的做法

#排骨炖豆角的做法图解2

步骤1

全部食材
#排骨炖豆角的做法图解3

步骤2

排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干
#排骨炖豆角的做法图解4

步骤3

豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用
#排骨炖豆角的做法图解5

步骤4

锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀
#排骨炖豆角的做法图解6

步骤5

向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨
#排骨炖豆角的做法图解7

步骤6

锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸
#排骨炖豆角的做法图解8

步骤7

将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右
#排骨炖豆角的做法图解9

步骤8

打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可
#排骨炖豆角的做法图解10

步骤9

排骨炖豆角的烹饪技巧


1.这个菜其实还可以加自己喜欢的食材进去，比如土豆、茄子、粉条等等，有点类似于东北的乱炖。 2.在烧排骨时加入浓汤宝，注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的菜肴汤汁浓郁诱人，色泽盈润，浓稠有质地。

上传我做的这道菜

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