内蒙牛肉干

内蒙的牛肉干是出名小吃。 牛肉干利于携带和保存的一般都是风干牛肉干，无油，先进行腌制，然后进行风干晾制，12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天后可以用蒸锅蒸熟，或者烤熟，也可以在炸熟。 要是家人着急吃就可以少做一些，直接油炸熟，当做看剧的零食非常美味。就是待客也是好东西呢。腌制的时候不用教条，随个人口味，像这次我做的就用了鸡粉，肉条的味道就非常棒。
所属分类： 下午茶   贫血  

内蒙牛肉干的用料

主料

牛肉 500克

辅料

洋葱 150克 洋葱 150克
鸡粉 1小勺 鸡粉 1小勺

内蒙牛肉干的做法

#内蒙牛肉干的做法图解2

步骤1

牛后腿肉最好
#内蒙牛肉干的做法图解3

步骤2

先把肉切片，在切成条。不要太粗，将近1厘米见方
#内蒙牛肉干的做法图解4

步骤3

洋葱切碎
#内蒙牛肉干的做法图解5

步骤4

洋葱放入肉条中
#内蒙牛肉干的做法图解6

步骤5

一勺家乐鸡粉
#内蒙牛肉干的做法图解7

步骤6

加盐
#内蒙牛肉干的做法图解8

步骤7

加黑胡椒
#内蒙牛肉干的做法图解9

步骤8

用手抓捏拌匀
#内蒙牛肉干的做法图解10

步骤9

拍平，腌渍半小时
#内蒙牛肉干的做法图解11

步骤10

我比较喜欢嫩一点的肉条，所以这里加了半个鸡蛋液，1汤勺面粉和1汤勺淀粉 如果喜欢吃有嚼劲儿的肉，这步骤省略，直接跳到12步
#内蒙牛肉干的做法图解12

步骤11

再次拌匀
#内蒙牛肉干的做法图解13

步骤12

炒锅烧热放油，油5分热时候放入肉条，一根根放
#内蒙牛肉干的做法图解14

步骤13

大火炸，翻动炸熟即可
#内蒙牛肉干的做法图解15

步骤14

内蒙牛肉干的烹饪技巧


我比较喜欢嫩一点的肉条，所以这里加了半个鸡蛋液，1汤勺面粉和1汤勺淀粉。如果喜欢吃有嚼劲儿的肉，这步骤省略，可以腌完直接炸。 肉用大火炸，大约7分钟左右就炸熟。看住锅，不要炸糊了。

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