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北京干炸素丸子
最爱吃妈妈做的炸素丸子。
记得小的时候，物质不是很丰富的年代，妈妈为了改善家里的餐桌，经常想方设法为我们调整花样。
干炸素丸子是妈妈常做的，外皮酥酥的丸子，里面有豆腐和胡萝卜的香甜，让我们吃了还想吃。
所属分类：
宵夜
夜宵
北京干炸素丸子的做法
步骤1
准备原料
步骤2
取一容器，将北豆腐充分捏碎
步骤3
将胡萝卜用擦板擦成丝
步骤4
将擦好胡萝卜丝放在蒸锅里蒸十分钟至胡萝卜丝变软
步骤5
将蒸好的胡萝卜丝倒入豆腐碎里，放入盐、五香粉、香菜末搅拌均匀
步骤6
取少量的馅料，在手里团成丸子，依次放入五成热的油里炸，变色就可捞出
步骤7
北京干炸素丸子的烹饪技巧
做好的素丸子，刚放进油锅里时不要翻动，待丸子定型后，在翻动
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